Tee- und Küchenkräuter

Kräuter sind gut für Leib und Seele!

Frische Kräuter direkt vom Balkon oder aus dem eigenen Garten holen, was für ein Luxus und was für eine Freude!
Für die wichtigsten Küchenkräuter reichen auf jeden Fall ein Balkonkasten oder einige größere Töpfe auf dem Balkon oder direkt vor dem Küchenfenster. Je weniger weit der Weg zu den erntefrischen Kräutern ist, umso häufiger wird man sie auch zum Kochen nutzen.
Steht einem ein Garten zur Verfügung, sollte man für das Kräuterbeet einen möglichst sonnigen Platz im Garten wählen. Vor allem die oft in der Küche verwendeten mediterranen Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Salbei lieben allesamt einen möglichst geschützten, warmen und sonnigen Standplatz. Dort kann sich dann auch das köstliche Aroma der Kräuter am besten entfalten. Als Boden oder Substrat nimmt man am besten ein Erd-Sand-Gemisch, es sollte durchlässig sein und keine Staunässe haben. 


 
Römische Teppich-Kamille Plenum (Chamaemelum nobile Plenum)
sehr aromatisches Laub, flache Polster bildend, Rückschnitt nach Blüte, für sonnige, trockene Beete

 VI-VII * weiß-gelb, gefüllt * 15cm

3,90 EUR
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Rosmarin Arp (Rosmarinus officinalis Arp)
eingewachsene Pflanzen sind bis -20 °C winterhart, feste Nadeln, sehr aromatisch
4,90 EUR
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Rosmarin Veitshöchheim (Rosmarinus officinalis Veitshöchheim)
robuste Auslese aus Veitshöchheim, winterhart bis -20°C, weiche intensiv duftende Nadeln
4,90 EUR
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Scharfer Mauerpfeffer (Sedum acre)
rasenbildende, heimische Art mit kleinen, walzenförmigen Blättern, für nährstoffarme Böden
VI-VII * gelb * 5 cm
3,40 EUR
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Schnittlauch (Allium schoenoprasum)
eines der meist verwendeten Salatkräuter, bei dem die hübsche Blüte viel zu wenig Beachtung findet, liebt humose, sandig-lehmige, nährstoffreiche Böden, sehr anpassungsfähig, Selbstaussaat
V-VII * lila * 40 cm
3,40 EUR
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Schnittlauch Forescate (Allium schoenoprasum Forescate)
besonders wüchsige Sorte mit burgunderroten Blütenköpfen, Schnittlauch ist eines der meist verwendeten Salatkräuter, bei dem die hübsche Blüte viel zu wenig Beachtung findet
V-VI * burgunderrot * 35 cm
3,90 EUR
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Sison amomum (Würzsilie, Gewürzdolde, Muskatkraut)
Die jungen Blätter und Samen haben ein feines Muskataroma
VI-VII * weiß * 50 cm * sonne bis halbschatten
3,90 EUR
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Spanischer Salbei, Lavendelblättriger Salbei (Salvia lavandulifolia)
besonders robuste und winterharte Art mit schmalen Blättern, hellblau blühend
VI-VII * hellblau * 30 cm
4,40 EUR
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Spearmint (Mentha spicata Spearmint)
die Kaugummi-Minze!, große, weich behaarte Blätter
4,40 EUR
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Thymian Duftkissen (Thymus vulgaris Duftkissen)
robuste, graulaubige und kompakte  Auslese, die über Stecklinge vermehrt wird, kräftiges Aroma 
VI-VII * rosa * 10cm * sonne
4,40 EUR
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Wald-Erdbeere (Fragaria vesca)
bildet durch oberirdische Ausläufer dichte Bestände, kleine, hoch aromatische Früchte den ganzen Sommer lang
V-VI * weiß * 10 cm * Sonne bs Halbschatten
3,40 EUR
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Waldmeister (Galium odoratum)
heimische Heilpflanze, bildet filigrane Blütenteppiche, durch Ausläufer bodendeckend, auch unter eingewachsene Gehölze, für Maibowle die Blätter vor der Blüte ernten und anwelken lassen
V * weiß * 20 cm
3,90 EUR
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Weißer Schnitt-Lauch Wallington White (Allium schoenoprasum Wallington White)
Allium schoenoprasum Wallington White ist eine schöne, weiße Variante für den Küchengarten
V-VI * weiß * 30 cm
3,90 EUR
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Weißer Schnittlauch Corsican White (Allium schoenoprasum Corsican White)
Corsican White ist eine aus Korsika stammende Auslese des heimischen Schnittlauchs mit großen, weißen Blüten, schöne Variante für den Küchengarten
V-VI * weiß * 25 cm
3,90 EUR
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Wermut (Artemisia absinthium)
die wunderschöne Blattschmuckstaude sollte als Würzkraut sparsam verwendet werden,  verholzende Staude mit schönem, silbergrauen Laub,
VII-IX * gelblich * 80-120
3,90 EUR
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Wiesen-Schafgarbe ( Achillea millefolium)
heimische Heilpflanze für Blumenwiesen und Magerstandorte, Blüten und Kraut verwendbar für Tee oder Frühlingssuppen, beruhigende und keimhemmende Wirkung
VII-X * weiß * 20-60cm * Sonne bis Halbschatten
3,90 EUR
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Wilde Rauke, Rukola (Diplotaxis tenuifolia)
reich versamendes Küchenkraut, perfekt für Salate, Bienen und Insektenmagent
VI-IX * gelb * 20-50 cm
3,40 EUR
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Wilder Majoran, Echter Dost (Origanum vulgare)
Heimische Wildart und Grundform der zahlreichen Origanum vulgare Auslesen
VII-IX * rosa * 20-40 cm
3,40 EUR
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Aufbau einer Kräuterspirale

Das Besondere an einer Kräuterspirale ist es, dass auf relativ kleinem Raum unterschiedliche Standorte für die verschiedensten Pflanzen geschaffen werden können.

So werden die oberen Bereiche der Kräuterspirale am besten mit durchlässigem Substrat aufgefüllt und mit den typischen mediterranen Kräutern bepflanzt. Hier finden die unterschiedlichsten Thymiane, Bohnenkraut (Satureja), Rosmarin, Salbei und Lavendel ihren idealen Standort. Auch für Besonderheiten wie z.B. den Griechischen Bergtee (Sideritis syriaca) oder den Ysop (Hyssopus officinalis) ist hier der richtige Platz. Und wenn man einmal am Zitronen-Bergbohnenkraut (Satureja montana ssp. citriodora) oder am Currykraut (Helichrysum italicum) geschnuppert hat, möchte man es möglichst auf Nasenhöhe haben!
Im mittleren Bereich der Kräuterspirale gibt es meist nährstoffreichere Erde, die auch ausreichend Feuchtigkeit halten kann. Diesen Standort schätzen stärker wachsende Kräuter wie Melisse, Liebstöckel (Levisticum officinale), Rosenmonarde (Monarda x tetraploid), Schnittlauch (Allium schoenoprasum) oder Schnittsellerie (Apium graveolens).
Am tiefsten Punkt der Kräuterspirale gibt es vielleicht noch die Möglichkeit, eine wirklich feuchte Stelle zu schaffen, an der sich die Brunnenkresse (Nasturtium officinale) wohl fühlen kann. 

Sonderfall Minze:

Minzen gibt es in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen und den unterschiedlichsten Aromen, von Apfelminze, über Erdbeerminze bis Tigerbalm-Minze wird kein Wunsch offen gelassen. Alle Minzen haben gemeinsam, dass sie sich gerne auf die Wanderschaft begeben und mit ihren unterirdischen Ausläufern ganze Beete erobern können. Da hilft dann nur eine reichliche Ernte! Oder ein bewußtes Pflanzen in einen großen Topf oder in ein eingegrenztes Beet, wo der Ausbreitungsdrang der Minzen nicht stört.